Diese Apfel-Leckerei ist DER HAMMER, Leute! Ich hab sie in nur 5 Minuten gezaubert – mit ganz viel frischen Äpfeln und fast keinem Zucker oder Mehl! Hab sie gestern Abend gemacht, als meine Kinder Lust auf etwas Süßes, aber Gesundes hatten. Das ganze Haus hat himmlisch geduftet! Perfekt für stressige Wochentage, wenn man schnell etwas Gutes zaubern will. Gesundes und schlankes Rezept mit Zutaten, die man sowieso zu Hause hat!

Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eine Springform (20 cm Ø) gründlich mit Butter einfetten, auch den Rand.
In einer großen Schüssel Eier, Zucker und Salz mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, bis die Masse hell und leicht schaumig ist.
Zitronenschale und geschmolzene Butter zugeben und gut verrühren.
Mehl und Backpulver darüber sieben und vorsichtig unterheben – nicht zu stark rühren.
Äpfel vorbereiten:
6. Äpfel schälen, entkernen und vierteln.
7. Jedes Viertel in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden.
8. Apfelscheiben mit Zitronensaft mischen, damit sie nicht braun werden.

Kuchen zusammenstellen und backen:
9. Die Hälfte des Teigs gleichmäßig in die vorbereitete Form geben.
10. Die Hälfte der Apfelscheiben fächerförmig darauf verteilen.
11. Den restlichen Teig darübergeben und glattstreichen.

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