OMG, dieses Auberginen-Rezept ist der Wahnsinn! Sogar mein Mann, der Auberginen eigentlich hasst, wollte Nachschlag. Ich mache es jetzt zweimal pro Woche, weil alle total begeistert sind. So einfach – und der Geschmack ist einfach unglaublich. Du MUSST das probieren!

Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten. Die Hälfte der gebratenen Auberginen leicht überlappend auf dem Boden der Form verteilen. Die Füllung gleichmäßig darüber geben und glatt streichen. Mit den restlichen Auberginenscheiben abdecken.

Schritt 6: Verfeinern
Den restlichen Mozzarella über die obere Schicht streuen. Oberfläche mit etwas Olivenöl bepinseln und mit Semmelbröseln bestreuen. Zum Schluss mit etwas Paprikapulver und Kräutern würzen.

Schritt 7: Backen
Die Form in den vorgeheizten Ofen geben und ca. 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Käse schön geschmolzen ist. Die Innentemperatur sollte etwa 70 °C betragen.

Schritt 8: Ruhen lassen & Servieren
Nach dem Backen den Auflauf 10 Minuten ruhen lassen, damit er sich besser schneiden lässt. In Scheiben schneiden, nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren und warm servieren.