Kalte Lasagne mit Gurke, Lachs und Dill

Gurken vorbereiten:
Die Gurken waschen, die Enden abschneiden und mit einem Gemüseschäler in lange, dünne Scheiben schneiden.
Achte darauf, dass die Scheiben gleichmäßig und nicht zu dick sind.
Die Gurkenscheiben mit etwas Salz bestreuen und 10–15 Minuten ruhen lassen, damit überschüssiges Wasser entweichen kann.
Anschließend das Wasser abtupfen, um die Scheiben trocken zu bekommen.

Frischkäse-Dill-Mischung vorbereiten:
In einer kleinen Schüssel den Frischkäse mit dem griechischen Joghurt, Zitronensaft, frischem Dill, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine cremige Mischung entsteht.
Füllung zubereiten:
In einer separaten Schüssel den Frischkäse oder Ricotta mit der Crème Fraîche und dem Dijon-Senf glatt rühren.
Dill, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht.

Lasagne schichten:
Für jede Lasagne eine Schicht Gurkenscheiben auf einem Teller oder einer Platte auslegen.
Eine dünne Schicht der Frischkäse-Dill-Mischung darauf verteilen.
Dann eine Schicht Räucherlachs darauflegen und mit einer weiteren Schicht Gurken fortfahren.
Wiederhole den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und beende die Lasagne mit einer Schicht der Frischkäse-Ricotta-Füllung.

Kühlen:
Die Lasagne mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit sie fest wird und die Aromen gut durchziehen können.

Servieren:
Vor dem Servieren mit frischem Dill garnieren und mit ein paar Spritzern Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.

Serviervorschläge:
Mit einem grünen Salat: Diese kalte Lasagne passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder einem Tomaten-Mozzarella-Salat.
Mit frischem Brot: Ein Stück knuspriges Ciabatta oder Baguette ist ideal, um die leckere Frischkäse-Dill-Mischung aufzutunken.

Tipps:
Für mehr Frische: Du kannst die Lasagne zusätzlich mit dünn geschnittenen Avocados oder frischen Tomatenscheiben garnieren.
Veganer Tipp: Ersetze den Räucherlachs durch marinierte Zucchinischeiben oder Tofu und den Frischkäse durch eine pflanzliche Alternative, um das Gericht vegan zuzubereiten.