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Pause: 60 Minuten
Schwierigkeit: Einfach
Portionen: ca. 30 Kekse
Zutaten
00 Mehl
300 Gramm
Kalte Butter in Stücke geschnitten
200 gr
Kaltes Wasser
2-3 Esslöffel
Zucker
100 Gramm
Verkauf
1 Prise
Prosto-Kekse, im Dialekt Biscotìn di Prost genannt, sind einfache, krümelige Süßspeisen, die typisch für das Valchiavenna und insbesondere für den Ortsteil Piuro in der Provinz Sondrio sind. Sie sind einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Zutaten wie Mehl, Zucker und Butter. Diese Zutat macht sie zwar kalorienreich, aber auch unwiderstehlich.
Prosto-Kekse wurden traditionell am 15. August, dem Fest Mariä Himmelfahrt, gebacken, sind heute aber das ganze Jahr über erhältlich. Duftend und weich, eignen sie sich perfekt zum Frühstück in eine Tasse heiße Milch getunkt, zum Nachmittagstee für Gäste oder als Snack zwischendurch, wenn Sie Lust auf etwas Süßes und Authentisches haben.
Sobald die Zutaten gut vermischt und kalt sind, formen wir zwei kleine Zylinder und lassen sie mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen. Sie werden in etwa 1 cm dicke Scheiben geschnitten und dann bei 180 °C etwa 15 Minuten lang gebacken, bis die Kekse eine schöne goldene Farbe annehmen.
Wer möchte, kann den Teig mit geriebener Zitronenschale oder Vanille verfeinern. Für ein optimales Ergebnis empfehlen wir die Verwendung hochwertiger Butter und steingemahlenem Mehl.
Entdecken Sie die Zubereitung anhand der Schritt-für-Schritt-Anleitung und Tipps. Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat, sollten Sie sich diese Butterkekse, ein klassisches hausgemachtes Gebäck, nicht entgehen lassen.
So bereiten Sie Prosto-Kekse
zu Schritt 1
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