Dieses Brokkoli-Rezept hat alles für mich verändert! Sogar meine wählerischen Esser machen jetzt ihre Teller leer. So einfach, aber unglaublich lecker – du wirst nicht glauben, wie gut Brokkoli schmecken kann! Glaub mir, mach das heute Abend und sieh zu, wie deine Familie Nachschlag verlangt!

500 ml Vollmilch (Raumtemperatur)
150 g geriebener Käse (z. B. Gouda, Cheddar oder Gruyère)
½ TL gemahlene Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Zusammensetzen:

Etwas Olivenöl zum Einfetten
Etwas zusätzlicher geriebener Käse zum Überbacken
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Brokkoli vorbereiten:
Brokkoli gründlich unter kaltem Wasser waschen. In kleine, gleich große Röschen schneiden. Den Strunk nicht wegwerfen – schälen und in kleine Stücke schneiden.

Einen großen Topf mit Wasser füllen, salzen und zum Kochen bringen. Brokkoliröschen und Strunkstücke hineingeben, vorsichtig umrühren und genau 2 Minuten blanchieren. Danach mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in eine Auflaufform geben, damit er abkühlt und seine schöne grüne Farbe behält.

Kartoffeln kochen:
Kartoffeln schälen und in 3–4 cm große Stücke schneiden. Nicht zu klein schneiden, damit sie nicht zerfallen.

Im gleichen Wasser wie zuvor (mit noch etwas Salz) Kartoffelstücke zusammen mit Lorbeerblättern und Pfefferkörnern kochen. Etwa 12–15 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch fest sind. Herausnehmen und beiseitestellen.

Pilz-Zwiebel-Basis zubereiten:

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