Dieses Brokkoli-Rezept hat alles für mich verändert! Sogar meine wählerischen Esser machen jetzt ihre Teller leer. So einfach, aber unglaublich lecker – du wirst nicht glauben, wie gut Brokkoli schmecken kann! Glaub mir, mach das heute Abend und sieh zu, wie deine Familie Nachschlag verlangt!

Rote Zwiebel schälen und in feine Halbringe schneiden. Pilze mit einem feuchten Tuch reinigen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.

2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zuerst die Zwiebeln 3–4 Minuten anbraten, bis sie weich und glasig sind. Dann die Pilze hinzufügen, salzen und pfeffern. Etwa 5–7 Minuten braten, bis sie goldbraun und aromatisch sind. Beiseitestellen.

Cremige Käsesoße zubereiten:
In einem mittleren Topf Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Mehl einrühren und 1–2 Minuten rühren, damit der Mehlgeschmack verschwindet.

Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen. Die Soße wird beim Erhitzen dickflüssiger. Würzen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Vom Herd nehmen und den geriebenen Käse einrühren, bis er geschmolzen ist. Die Soße sollte glatt und cremig sein.

Auflauf zusammensetzen:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine große Auflaufform mit Olivenöl einfetten.

Eine dünne Schicht der Käsesoße auf den Boden geben. Dann eine Schicht Kartoffeln darauf verteilen, etwas Käse darüberstreuen, anschließend die Brokkoliröschen anordnen. Nun die Zwiebel-Pilz-Mischung gleichmäßig darüber verteilen.

Mit weiteren Schichten von Soße, Kartoffeln, Käse und Gemüse fortfahren. Zum Schluss den Rest der Käsesoße und geriebenen Käse darübergeben.

Backen:
Auflauf ca. 35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und es an den Rändern blubbert.

Vor dem Servieren 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen und niemand sich verbrennt.

Guten Appetit!