Eiweißbrot – Sättigend, saftig und ganz ohne Kaugummi-Gefühl

Ich backe regelmäßig Eiweißbrot – das Rezept ist ganz ähnlich wie dieses, aber mit ein paar Extras: Eier und Quark kommen noch dazu. Dadurch wird das Brot richtig sättigend, schmeckt super und hat eine tolle Konsistenz – ganz anders als gekauftes Eiweißbrot, das im Mund oft „pappig“ wird.

Zutaten:
2 TL Backpulver
200 g Haferflocken (fein oder grob, je nach Vorliebe)
100 g Leinsamen oder Chiasamen
2 EL Hanfsamen oder Sonnenblumenkerne (optional)
1 TL Salz
1 EL Olivenöl oder ein anderes Pflanzenöl
300 ml Wasser
+ 2 Eier
+ 150 g Magerquark

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