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Zubereitung:
1. Trockene Zutaten vermengen:
In einer großen Schüssel Haferflocken, Leinsamen (oder Chiasamen), Hanfsamen, Backpulver und Salz gut vermengen.
2. Flüssige Zutaten hinzufügen:
Öl, Wasser, die Eier und den Quark zur Mischung geben. Alles gründlich verrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
3. In die Form füllen:
Eine Kastenform (ca. 20 cm Länge) mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten. Den Teig einfüllen und glatt streichen.
4. Backen:
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 45–50 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und sich beim Klopfen hohl anhört.
5. Abkühlen lassen:
Aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form ruhen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und komplett abkühlen lassen, bevor du es anschneidest.
Tipp: Dieses Brot bleibt lange frisch, lässt sich gut einfrieren und schmeckt sowohl süß als auch herzhaft belegt.
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