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1. Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze vermischen.
2. Ohne Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Mischung kocht.
3. Weiterkochen, bis das Karamell goldbraun ist (Vorsicht, es darf nicht anbrennen).
4. Gießen Sie das heiße Karamell in die Tarteform (oder einzelne Formen) und schwenken Sie die Form, um Boden und Seiten zu bedecken. Lassen Sie es abkühlen, während Sie den Flan zubereiten.
5. In einer großen Schüssel Kondensmilch, Kondensmilch, Frischkäse, Eier, Vanille und Salz vermischen.
6. Mit einem elektrischen Mixer oder Pürierstab kräftig verrühren, bis eine glatte und homogene Paste entsteht.
7. Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
8. Den Flan-Teig in die vorbereitete Karamellform füllen.
9. Die Form in ein großes Gefäß mit heißem Wasser (Wasserbad) stellen. So kann der Flan gleichmäßig garen.
10. Etwa 50 bis 60 Minuten backen, oder bis der Flan fest ist und ein in die Mitte gestecktes Messer sauber herauskommt.
11. Den Flan aus dem Ofen und dem Wasserbad nehmen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
12. Anschließend mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit es kalt genug wird.
13. Um den Kuchen aus der Form zu lösen, fahren Sie mit einem Messer am Rand der Form entlang und legen Sie einen großen Teller darauf. Drehen Sie die Form schnell um und lassen Sie den Flan auf den Teller gleiten.
14. Wer mag, kann den Flan mit frischem Obst, Nüssen oder einem Klecks Schlagsahne dekorieren. Guten Appetit!
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