Ich mache Erdbeermarmelade nur nach diesem Rezept, ich suche nicht nach anderen - der Geschmack und Geruch von Erdbeeren bleiben erhalten. Und ohne Verdickungsmittel ist es dick

Tipp Nr. 3: Perfekte Küchenutensilien.
Am besten verwendest du ein breites, niedriges Gefäß. So verdunstet die Feuchtigkeit schneller und die Kochtemperatur bleibt niedrig. Wir haben eine spezielle Erdbeermarmeladenschüssel, die durch nichts zu ersetzen ist.Tipp 4: In mehreren Schritten kochen.
Um eine schöne Farbe zu erzielen und die Form der Beeren zu erhalten, kochen Sie die Marmelade in mehreren Schritten. Nach dem Aufkochen den Schaum abschöpfen und 1 bis 2 Minuten kochen lassen. Je mehr Kochschritte, desto besser. Drei Vorgehensweisen sind optimal. Ich habe einmal drei Tage lang Marmelade gekocht und es war die beste Marmelade, die ich je gemacht habe.

Tipp Nr. 5: Marmelade ruhen lassen.
Lassen Sie die Marmelade zwischen den einzelnen Portionen abkühlen. Je länger sie steht, desto besser werden die Beeren mit Sirup gesättigt und der Sirup dickt ein. Bei längerer Pause können Sie die Marmelade im Kühlschrank aufbewahren.