„Meine Schwiegermutter isst in letzter Zeit kaum etwas, aber davon konnte sie nicht genug bekommen! Der Rest der Familie war genauso begeistert. Genau nach Rezept zubereitet. Kommt in meine Rezeptsammlung und wird immer wieder gemacht!“

Kuchen backen: Bereite den Rührkuchen nach Packungsanweisung in einer 23×33 cm Backform (9×13 Zoll) zu. Lasse ihn danach vollständig auskühlen.
Ananasfüllung vorbereiten: Vermische in einer Schüssel die zerdrückte Ananas samt Saft mit der Hälfte der Kokosraspeln.
Löcher einstechen und Füllung hinzufügen: Steche mit einer Gabel Löcher in den abgekühlten Kuchen. Verteile die Ananasmischung darüber, sodass sie in den Kuchen einziehen kann.
Pudding zubereiten: In einer separaten Schüssel das Vanillepuddingpulver mit der kalten Milch glatt rühren.
Kuchen zusammensetzen: Verteile die Puddingmasse gleichmäßig über dem Ananaskuchen.
Mit Schlagcreme bedecken: Gib die aufgetaute Schlagcreme als nächste Schicht auf den Pudding.
Mit Kokos bestreuen: Streue die restlichen Kokosraspeln über die obere Schicht.
Kühlen: Stelle den Kuchen für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank, damit sich die Aromen gut verbinden.