Ich habe diese für ein schnelles Mittagessen gemacht und sie waren so knusprig und lecker – kommen definitiv zu meinen Favoriten!

Zubereitung:
Kohl vorbereiten: In einer großen Schüssel den fein geschnittenen Kohl mit Zwiebeln, Knoblauch und etwas Salz vermengen. 10 Minuten ziehen lassen, damit der Kohl weich wird.
Teig herstellen: In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und das Mehl nach und nach unterrühren, bis ein glatter, dickflüssiger Teig entsteht.
Mischen & würzen: Die Kohlmischung unter den Teig heben und gut vermengen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Öl erhitzen: In einer Pfanne etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Puffer formen: Mit einem Löffel Portionen der Mischung in die Pfanne geben und leicht flach drücken, damit sie knuspriger werden.
Braten: Jede Seite 3–4 Minuten braten, bis die Puffer goldbraun und durchgegart sind.
Servieren: Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort heiß servieren.
💡 Tipp:

Für festere Puffer: Etwas weniger Mehl verwenden.
Für eine luftigere Konsistenz: Mehr Ei oder weniger Kohl verwenden.
Erst abschmecken, dann nachwürzen – die natürlichen Aromen kommen wunderbar zur Geltung!