Meine Kinder bitten mich jede Woche, diese Zucchini-Reis-Puffer zu machen! Außen knusprig, innen weich. Die perfekte Art, Zucchini und Reis zu verwerten. Schnell, gesund und alle lieben sie! 👌👇👇

Zutaten
Grundzutaten

1 Tasse (200 g) gekochter weißer Reis
2 mittelgroße Zucchini (ca. 400 g)
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
1 großes Ei
2 Esslöffel (ca. 20 g) Weizenmehl
Gewürze

1 rote Paprika, fein gewürfelt
1 rote Chilischote, fein gehackt (je nach Geschmack anpassen)
1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
Pflanzenöl zum Braten
Zubereitung
1. Reis vorbereiten
Wenn frischer Reis verwendet wird:

Reis waschen, bis das Wasser klar ist
Nach Packungsanweisung kochen
Vollständig abkühlen lassen
Wenn übrig gebliebener Reis verwendet wird:

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