Getrocknete Tomaten in Öl: ein Rezept mit Tipps und Tricks für die Zubereitung zu Hause

Zutaten:
– 1 kg Tomaten (Pflaume oder Roma)
– Meersalz
– Olivenöl (nativ extra)
– 3-4 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
– Frische oder getrocknete Kräuter (Thymian, Rosmarin, Basilikum)
– 1-2 getrocknete Chilischoten (optional)
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#### Anweisungen:
1. **Vorbereitung**:
– Den Backofen auf 90°C vorheizen.
– Tomaten waschen, trocknen und halbieren. Entfernen Sie die Kerne.
– Legen Sie die Tomaten mit der Hautseite nach unten auf ein mit Papier ausgelegtes Backblech.
2. **Trocknen**:
– Die Tomaten salzen.
– Im Ofen bei leicht geöffneter Tür 6–8 Stunden trocknen lassen.
3. **Vorbereitung zur Lagerung**:
– Abkühlen lassen und schichtweise in einem Glas mit Knoblauch und Kräutern anrichten.
– Gießen Sie Olivenöl ein, bis sie vollständig eingetaucht sind.
4. **Speicher**:
– Glas verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.
– Mindestens eine Woche marinieren.
#### Tipps:
– Verwenden Sie Pflaumen- oder Roma-Tomaten.
– Experimentieren Sie mit Kräutern und Gewürzen.
– Im Kühlschrank bis zu 2 Monate lagern.
Guten Appetit!
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