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Dieser gebackene Coca-Cola-Schmorbraten ist ein Klassiker des Mittleren Westens mit einem besonderen Etwas! Durch die Kombination der süßen Karamellaromen von Coca Cola mit der herzhaften Güte eines traditionellen Schmorbratens wird dieses Gericht zu einem Wohlfühlessen. Es ist perfekt für vielbeschäftigte Berufstätige, die ein herzhaftes Abendessen genießen möchten, ohne stundenlang in der Küche zu stehen. Der Ursprung dieses Gerichts liegt in der Verwendung alltäglicher Zutaten aus Ihrer Speisekammer, um etwas Besonderes und Köstliches zu kreieren. Ob für ein Sonntagsessen mit der Familie oder eine gemütliche Mahlzeit an einem kühlen Abend, dieser Schmorbraten ist genau das Richtige für Sie!
Dieser Schmorbraten passt wunderbar zu cremigem Kartoffelpüree oder gebutterten Eiernudeln, um alle herzhaften Säfte aufzusaugen. Für eine abgerundete Mahlzeit fügen Sie eine Beilage aus geröstetem Gemüse wie Karotten, Rosenkohl oder grünen Bohnen hinzu. Ein knuspriger Laib Brot hilft immer, übrig gebliebene Soße aufzuwischen, und ein einfacher gemischter grüner Salat kann den Reichtum des Bratens ausgleichen.
Gebackener Coca-Cola-Schmorbraten
Portionen: 6-8
Zutaten
1 (3-4 Pfund) Rinderbraten
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Pflanzenöl
1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt
4 Karotten, geschält und gehackt
3 Stangen Sellerie, gehackt
1 Tasse Coca Cola
1 Tasse Rinderbrühe
1 (15 oz) Dose gewürfelte Tomaten
2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
2 Lorbeerblätter
Anleitung
Heizen Sie Ihren Ofen auf 325°F (165°C) vor.
Würzen Sie den Rinderbraten großzügig mit Salz und Pfeffer auf allen Seiten.
Erhitzen Sie in einem großen Schmortopf oder ofenfesten Topf das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze.
Braten Sie den Braten an, bis er auf allen Seiten braun ist, etwa 4-5 Minuten pro Seite. Den Braten herausnehmen und beiseite stellen.
Die geschnittene Zwiebel in denselben Topf geben und ca. 5 Minuten glasig dünsten.
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten kochen, bis er duftet.
Den Braten wieder in den Topf geben und die gehackten Karotten und den Sellerie hinzufügen.
Coca Cola, Rinderbrühe, gewürfelte Tomaten, Worcestershiresauce und Tomatenmark hinzugeben.
Getrockneten Thymian, Rosmarin und Lorbeerblätter hinzufügen. Alle Zutaten gut verrühren.
Die Mischung zum Köcheln bringen, dann den Topf abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen.
3-4 Stunden backen oder bis das Fleisch zart ist und sich leicht mit einer Gabel auseinanderziehen lässt.
Den Topf aus dem Ofen nehmen und die Lorbeerblätter entfernen. Den Braten 10 Minuten ruhen lassen, bevor er in Scheiben geschnitten oder zerkleinert wird. Mit dem gekochten Gemüse und der Sauce servieren.
Variationen und Tipps
Für ein anderes Geschmacksprofil können Sie anstelle von Coca Cola Root Beer oder Dr. Pepper verwenden. Sie können auch Babykartoffeln in den Topf geben, um eine komplette Eintopfmahlzeit zu erhalten. Wenn Sie eine dickere Soße bevorzugen, mischen Sie 2 Esslöffel Maisstärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser und rühren Sie sie auf dem Herd bei mittlerer Hitze in den Topfsaft, bis sie eindickt. Für eine magerere Variante verwenden Sie einen Unterschalenbraten anstelle von Rinderschmorbraten.
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