Ofenliebe auf Italienisch – Mediterraner Zucchini-Kartoffel-Auflauf

Ca. 40 Minuten im Ofen backen, bis das Gemüse weich und die Oberfläche goldbraun ist.

Tipps zum Servieren und Aufbewahren:

Frisch aus dem Ofen mit einem Klecks Joghurt oder einem Spritzer Zitronensaft servieren.

Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufgewärmt werden.

Varianten:

Mit Feta oder Mozzarella für eine würzigere Note.

Für eine vegane Variante Sahne und Käse durch entsprechende pflanzliche Produkte ersetzen.

Ergänzt mit Auberginen oder Süßkartoffeln für mehr Tiefe.

FAQ:

Kann ich den Auflauf einfrieren?
Ja, am besten in Portionen verpacken. Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen und anschließend im Ofen aufwärmen.

Wie kann ich den Auflauf eiweißreicher machen?
Einfach vor dem Backen gekochte Linsen oder Kichererbsen untermischen.

Kann ich statt Sahne auch Tomatensoße verwenden?
Ja! Das ergibt eine leichtere, fruchtigere Variante mit mediterranem Flair.

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