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Marinade durch ein Sieb gießen, mit Zwiebeln und Karotten in den Bräter geben, Fleisch wieder dazu. Zugedeckt bei 160 °C (Umluft) ca. 2,5–3 Stunden schmoren.
Fleisch herausnehmen, Sauce pürieren oder passieren. Rosinen und zerkrümelten Lebkuchen unterrühren, ggf. abschmecken und andicken.
Sauerbraten in Scheiben schneiden, mit Sauce übergießen.
🍽️ Beilagen-Tipp:
- Rotkohl
- Kartoffelklöße oder Semmelknödel
- Apfelmus (optional)
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