Rouladen mit Rotkohl und Kartoffeln

🔸 2. Rouladen anbraten & schmoren:

• Öl in einem Bräter erhitzen, Rouladen rundherum anbraten.
• Herausnehmen, Tomatenmark im Bratfett kurz anrösten.
• Mit Brühe und Rotwein ablöschen, Rouladen zurücklegen.
• Lorbeer, Piment dazugeben und zugedeckt ca. 1,5–2 Stunden schmoren.

🔸 3. Rotkohl zubereiten (wenn frisch):

• Rotkohl fein schneiden, Apfel reiben.
• In einem Topf mit Schmalz, Essig, Zucker, Salz und etwas Wasser ca. 40–45 Minuten weich dünsten.

🔸 4. Kartoffeln kochen:

• Kartoffeln schälen, in Salzwasser ca. 20 Minuten gar kochen.
• Entweder stampfen (mit Butter & Milch für Püree) oder ganz mit Butter & Petersilie servieren.

🔸 5. Sauce fertigstellen:

• Rouladen herausnehmen, Sauce durch ein Sieb gießen.
• Optional mit Speisestärke binden und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

🍽️ Servieren:

• Eine Roulade pro Person mit Sauce, dazu Rotkohl und Kartoffeln.
• Für den echten Hausmannskost-Geschmack: noch ein Klecks Preiselbeeren dazu! 😋

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Tipp: Rouladen lassen sich super vorbereiten und auch einfrieren – perfekt fürs nächste Festessen!

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