Rindergeschnetzeltes mit Tagliatelle

👨‍🍳 Zubereitung

1. Nudeln kochen:
   Tagliatelle nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
2. Fleisch anbraten:
   Rindergeschnetzeltes mit Salz und Pfeffer würzen. In heißem Öl portionsweise scharf anbraten (nur kurz, damit es zart bleibt). Herausnehmen.
3. Zwiebel & Sauce:
   Zwiebel (und Knoblauch) fein hacken, im Bratfett glasig dünsten.
   Mit Brühe oder Wein ablöschen, etwas einkochen lassen.
   Sahne und Senf einrühren, Sauce kurz köcheln lassen, bis sie cremig ist.
4. Fleisch zurückgeben:
   Fleisch wieder in die Pfanne geben, unterrühren und kurz in der Sauce ziehen lassen (nicht mehr kochen!).
5. Servieren:
   Tagliatelle auf Tellern anrichten, Rindergeschnetzeltes mit Sauce darübergeben. Mit frischen Kräutern garnieren – wer mag, bestreut alles mit Parmesan.

🍽️ Serviertipp:

Dazu passt ein frischer grüner Salat und ein Glas trockener Rotwein oder ein leichter Weißwein.