Köstlicher Vanillepudding mit knusprigen Keksstreuseln

1. Milch, Zucker, Maisstärke und Salz in einem mittelgroßen Topf verrühren. Verquirlen, bis sich Zucker und Maisstärke aufgelöst haben.

2. Den Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt und kocht. Dies sollte 5 bis 7 Minuten dauern.

3. In einer separaten Schüssel die Eigelbe verquirlen. Unter ständigem Rühren nach und nach etwas heiße Milch hinzufügen. Dadurch werden die Eier hart und gerinnen nicht.

4. Die heiße Eiermischung unter ständigem Rühren langsam in die Pfanne gießen.

5. Den Pudding unter ständigem Rühren weiterkochen, bis er eine dicke Konsistenz erreicht hat. Dies dauert 2 bis 3 Minuten.

6. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie die Butter und das Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.

7. Den Pudding auf einzelne Teller oder in eine große Schüssel geben. Mit Frischhaltefolie abdecken und darauf achten, dass die Folie die Oberfläche des Puddings berührt, damit sich keine Haut bildet.

8. Lassen Sie den Pudding mindestens 2 Stunden im Kühlschrank, bis er kalt und fest ist.

9. Während der Pudding abkühlt, bereiten Sie die knusprigen Kekskrümel zu. Geben Sie die zerbröselten Graham Crackers, die geschmolzene Butter, den Zucker und den gemahlenen Zimt in eine Schüssel. Gut verrühren.

10. Die Streuselmischung auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (350 °F) etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Abkühlen lassen.

11. Sobald der Pudding abgekühlt und fest geworden ist, kurz vor dem Servieren mit knusprigen Keksen bestreuen.

12. Optional: Für noch mehr Geschmack mit einem Klecks Schlagsahne servieren.