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Bei 180 °C 45 bis 50 Minuten backen : Die Oberseite sollte schön goldbraun sein (oder stellenweise sogar ein wenig braun, das ist typisch für Flan).
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Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
Tipps für einen perfekten Flan :
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Für eine noch aromatischere Variante geben Sie der Milch etwas Zitronen- oder Orangenschale hinzu.
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Für eine schön gebrannte Kruste legen Sie es am Ende der Garzeit 2 Minuten lang unter den Ofengrill (gut beobachten!).
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Kühl gelagert ist er 3 bis 4 Tage haltbar und schmeckt am besten gekühlt (aber nicht eisgekühlt).
