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Zutaten:
Für den Teig:
75 g Zucker
300 g Mehl
6 EL Öl
6 EL Milch
1 Pkt. Backpulver
125 g Quark (Magerquark)
1 Ei(er)
Für den Belag:
2 Ei(er)
250 g Rosinen
evtl. Rum
1250 ml Milch
6 Becher Schmand
10 EL Zucker
4 Pkt. Puddingpulver, Vanille
Zubereitung:
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
1.Einfach mal Quark mit Milch, Öl, Ei und Zucker verrühren. Danach Backpulver und Mehl unter die Quarkmasse kneten.
Backblech einölen (Tropfblech verwenden, da der Kuchen stark aufgeht), Teig darauf ausrollen.
2. Danach Für den Puddingbelag mit Milch verrühren: Eier, Zucker und Puddingpulver, die restliche Milch aufkochen, die Masse einrühren und kurz aufkochen lassen. Achtung – vorsichtig umrühren, sonst kann es anbrennen! Die Masse wird sehr fest. Anschließend den Pudding unter häufigem Rühren auf lauwarme Temperatur abkühlen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Rosinen waschen, bei Bedarf in Rum einweichen, abtropfen lassen und zur Puddingmischung geben. Sauerrahm mit dem Mixer unterrühren und alles auf dem Teig verteilen.
4. Zum schluss bei 150°C Umluft/Mitte ca. 1/2 Stunde.
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