Der Oberhammer – superlecker

Hier ist ein passendes Rezept zu deinem Post „Der Oberhammer – superlecker!“, nämlich für:

Nudeln mit Pilzsoße und Hackbällchen – Der Oberhammer!
Zutaten (für ca. 4 Personen):

Für die Hackbällchen:

400 g gemischtes Hackfleisch
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 Ei
2–3 EL Semmelbrösel
Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Etwas Öl zum Braten

Für die Pilzsoße:

250–300 g Champignons (braun oder weiß), in Scheiben
1 kleine Zwiebel
200 ml Sahne
100 ml Gemüsebrühe
1 TL Senf
Salz, Pfeffer, Muskat
Frische Petersilie (optional)

Außerdem:

300–400 g Nudeln nach Wahl (z. B. Tagliatelle oder Penne)
Zubereitung:
Hackbällchen formen:
Alle Zutaten gut vermengen und kleine Bällchen formen. In einer Pfanne mit etwas Öl rundherum goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Pilzsoße zubereiten:
Zwiebel und Pilze in der gleichen Pfanne anbraten. Wenn die Pilze Farbe bekommen haben, Senf, Sahne und Brühe dazugeben. Aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken.
Hackbällchen zur Soße geben:
Die Bällchen zurück in die Soße legen und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Nudeln kochen:
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und ggf. etwas Nudelwasser zur Soße geben.
Servieren:
Nudeln auf Tellern anrichten, Pilzsoße und Hackbällchen darübergeben. Mit Petersilie bestreuen – fertig!

Tipp: Wer mag, kann auch einen Klecks Frischkäse oder geriebenen Parmesan unter die Soße rühren.

Guten Appetit!
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