Boooahhh schmeckt 10x besser als Fleisch, Zucchini mit 2 Eier in 20 Minuten fertig!

Zutaten:
2 Zucchini
2 Eier
50 g Parmesan
50 g Semmelbrösel
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
Etwas Salz und Pfeffer
Etwas Olivenöl zum Braten
Petersilie oder Basilikum, optional
Zubereitung:

Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz

1. Zuerst Wasche die Zucchini und schneide sie in gleichmäßige Sticks (ca. 1-2 cm dick). Mische die Semmelbrösel mit dem geriebenen Parmesan, Paprikapulver, Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer in einer flachen Schale.
2. Danach schlage die Eier in einer anderen Schale auf und verrühre sie gut. Tauche die Zucchini-Sticks zuerst in das Ei, dann in die Semmelbröselmischung und wende sie, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
3. Jetzt Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Zucchini-Sticks in Portionen für ca. 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind.
4. Dann Leg die fertigen Zucchini-Sticks auf ein Küchenpapier, damit überschüssiges Öl abtropft. Bestreue die Zucchini-Sticks optional mit frischen Kräutern und serviere sie heiß als Snack oder Beilage zu einem Dip deiner Wahl (z.B. Joghurt-Dip oder Tomatensalsa).