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Eier zu kochen scheint eine einfache Aufgabe zu sein, aber sie genau richtig hinzubekommen, ohne Risse und leicht zu schälen, kann etwas knifflig sein. Keine Sorge, wir haben diese einfachen Schritte für Sie, mit denen Sie jedes Mal perfekt gekochte Eier zubereiten können.
1. Wählen Sie die richtigen Eier
Beim Eierkochen gilt: Je älter, desto besser! Eier, die etwa 7 bis 10 Tage im Kühlschrank lagen, eignen sich ideal zum Kochen. Frischere Eier neigen dazu, an der Schale zu kleben, was das Schälen erschwert.
. Verhindern Sie, dass sich Eier öffnen
Um lästige Risse in hartgekochten Eiern zu vermeiden, bringen Sie sie vor dem Kochen auf Zimmertemperatur. Lassen Sie sie 10 bis 15 Minuten im Freien liegen. Sie können dem Wasser auch eine Prise Salz oder etwas Essig hinzufügen, um kleine Risse in der Schale zu versiegeln.
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3. Schritt-für-Schritt-Kochvorgang
Beginnen Sie damit, Ihre Eier in einer einzigen Schicht auf dem Boden eines Kochtopfs anzuordnen, um Beulen und Risse zu vermeiden.
Füllen Sie den Topf mit so viel kaltem Wasser, dass die Eier etwa 2,5 cm bedeckt sind.
Bringen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze langsam zum Kochen. Durch das langsame Erhitzen wird das Risiko von Rissen verringert.
Sobald das Wasser zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es nur noch köcheln. Zu starkes Kochen kann dazu führen, dass die Eier platzen.
Befolgen Sie diese Zeitpläne, um die gewünschte Konsistenz sicherzustellen:
Weichgekochte Eier: 6–7 Minuten
Weichgekochte Eier: 8–10 Minuten
Hartgekochte Eier: 11–12 Minuten
4. Eier schnell abkühlen lassen, damit sie sich leichter schälen lassen
Um das Schälen zu erleichtern, legen Sie hartgekochte Eier direkt nach dem Kochen in eine Schüssel mit Eiswasser. Lassen Sie sie mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dadurch wird der Kochvorgang gestoppt und das Ei löst sich leichter von der Schale. Zum Schälen klopfen Sie das Ei leicht auf eine harte Oberfläche und rollen Sie es unter Ihrer Handfläche, bevor Sie am breiteren Ende beginnen.
Zusätzliche Tipps
Wenn das Schälen immer noch ein Problem darstellt, können Sie die Eier auch dämpfen, um das Schälen zu erleichtern.
Sie können vor dem Kochen auch ein kleines Loch in das abgerundete Ende des Eis stechen, um Risse zu vermeiden und das Eigelb zu zentrieren.
Wenn Sie diese einfachen Schritte befolgen, erhalten Sie jedes Mal perfekt gegarte Eier, die sich leicht schälen lassen und keine Risse aufweisen. Guten Appetit!
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