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Ein Blech voller Glück: Dieser Vanille-Puddingkuchen ist einfach gemacht, herrlich saftig und mit knusprigen Streuseln gekrönt. Perfekt für den Nachmittagskaffee, das Kuchenbuffet oder einfach als süße Versuchung zwischendurch!
Zutaten (für ein Backblech ca. 38 × 45 cm)
Teig:
320 g Mehl
200 g Zucker
220 g Butter
3 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
Belag:
1 Liter Milch
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 Päckchen Vanillezucker
3 EL Zucker
Streusel:
320 g Mehl
150 g Zucker
150 g Butter
Zubereitung
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetz
Pudding kochen:
Puddingpulver mit etwas Milch und 3 EL Zucker glatt rühren.
Restliche Milch aufkochen, angerührtes Pulver einrühren und ca. 1 Minute aufkochen lassen.
Vom Herd nehmen und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen.
Teig vorbereiten:
Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eiern schaumig schlagen.
Mehl und Backpulver nach und nach unterrühren.
Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und glatt streichen.
Pudding auftragen:
Den leicht abgekühlten Pudding auf dem Teig verteilen und glatt streichen.
Streusel herstellen:
Mehl, Zucker und Butter mit den Händen oder einem Mixer zu Streuseln verarbeiten.
Die Streusel gleichmäßig über den Pudding geben.
Backen:
Im vorgeheizten Ofen bei 190 °C Umluft ca. 35–40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Tipp:
Am besten schmeckt der Kuchen frisch gebacken, aber auch am nächsten Tag bleibt er wunderbar saftig!
Guten Appetit!
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