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g Spinat, gewaschen und grob gehackt
4 Hühnereier
100g Frischkäse
150 g harter Mozzarella, gerieben
Pflanzenöl
Salz, soviel als nötig
Gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Getrockneter gemahlener Knoblauch, nach Geschmack
Anwendung:
Den Backofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor.
2. Kartoffeln vorbereiten:
Kartoffeln schälen und in Scheiben oder Würfel schneiden. Beiseite legen.
3. Zwiebeln und Spinat kochen:
Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwas Pflanzenöl bei mittlerer Hitze.
Die gehackte Zwiebel dazugeben und glasig kochen.
Den Spinat dazugeben und kochen, bis er zusammenfällt. Mit Salz, gemahlenem schwarzen Pfeffer und getrocknetem Knoblauch würzen.
4. Kartoffeln kochen:
In einem separaten Topf die Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich, aber nicht ganz gar sind. Abgießen und beiseite stellen.
5. Eiermischung zubereiten:
In einer Schüssel die Eier verquirlen und den Frischkäse unterrühren. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
6. Das Gericht zusammenstellen:
Legen Sie die Kartoffeln schichtweise in eine gefettete Auflaufform.
Die gekochte Zwiebel-Spinat-Mischung über den Kartoffeln verteilen.
Die Eier-Frischkäse-Mischung gleichmäßig darüber verteilen.
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