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Eier sind eines der vollkommensten Lebensmittel der Natur.
Vollgepackt mit hochwertigem Eiweiß, wichtigen Vitaminen und Nährstoffen zur Förderung der Gehirnleistung sind sie seit Generationen ein Grundnahrungsmittel zum Frühstück.Jahrzehntelang wurde in Ernährungsrichtlinien vor dem Verzehr zu vieler Eier gewarnt, da ein Eigelb etwa 185 mg Cholesterin enthält .
Aber Folgendes wissen wir jetzt:
🔬 Bei den meisten gesunden Menschen hat das Nahrungscholesterin nur geringe Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel im Blut.
Die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner für den Zeitraum 2020–2025 legen keinen Tageshöchstwert für Cholesterin mehr fest – und zahlreiche Studien haben Folgendes ergeben:
Der Verzehr von 1–2 Eiern pro Tag erhöht bei gesunden Erwachsenen nicht das Risiko einer Herzerkrankung
Gesättigte Fette und Transfette haben einen viel größeren Einfluss auf die Herzgesundheit als Cholesterin in der Nahrung.
📊 Eine Metaanalyse aus dem Jahr 2020 im American Journal of Clinical Nutrition fand keinen signifikanten Zusammenhang zwischen mäßigem Eierkonsum und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
✅ Wie viele Eier pro Woche sind unbedenklich?
Für die meisten gesunden Erwachsenen:
Bis zu 7 Eier pro Woche gelten als sicher – und sogar vorteilhaft
Viele Menschen genießen 1 Ei pro Tag ohne Probleme
Einige Studien zeigen, dass bis zu 12 Eier pro Woche für Menschen mit Prädiabetes oder metabolischem Syndrom unbedenklich sind – wenn sie Teil einer gesunden Ernährung sind
✅ 1 Ei pro Tag ist für die meisten eine vernünftige und nahrhafte Wahl.
Wer sollte vorsichtig sein?
Während Eier für die meisten unbedenklich sind, möchten manche Menschen ihren Konsum vielleicht einschränken:
Menschen mit Typ-2-Diabetes
Beschränken auf3–4 Eier pro Woche– Einige Studien deuten darauf hin, dass eine höhere Aufnahme das Herzrisiko erhöhen kann
Personen mit hohem LDL-Cholesterin
Beobachten Sie die Reaktion – manche reagieren hypersensitiv auf Cholesterin in der Nahrung
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