Ich bin 47 Jahre alt und kann es kaum glauben, dass ich diesen Trick für das perfekte Rührei aller Zeiten nicht kannte! Es ist so fluffig und cremig geworden. Die Kinde… En voir plus

Verwenden Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Geben Sie Butter oder Olivenöl hinzu, lassen Sie es schmelzen und bestreichen Sie die Pfanne gleichmäßig.
Vermeiden Sie hohe Hitze, da die Eier sonst gummiartig werden oder verkocht werden können.
Schritt 3: Langsam kochen
Gießen Sie die Eiermischung in die erhitzte Pfanne. Lassen Sie sie etwa 30 Sekunden ruhen, bis sie an den Rändern fest wird.
Drücken Sie die gegarten Ränder mit einem Pfannenwender vorsichtig zur Mitte der Pfanne, während Sie die Pfanne kippen, damit das ungegarte Ei an die Ränder fließen kann.
Schritt 4: Flauschigen Quark herstellen
Rühren und heben Sie die Eier langsam weiter, bis eine weiche, samtige Masse entsteht. Vermeiden Sie zu schnelles Rühren, da die Eier sonst zu fest werden können.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, wenn die Eier noch leicht flüssig sind – sie garen durch die Restwärme weiter.
Schritt 5: Anpassen und servieren
Nach Belieben geriebenen Käse, frische Kräuter oder sautiertes Gemüse unterheben.
Geben Sie das Rührei sofort auf Teller und garnieren Sie es mit weiteren Gewürzen oder Toppings.
Tipps für den Erfolg
Niedrige Hitze ist entscheidend: Durch Kochen bei mittlerer bis niedriger Hitze bleiben die Eier zart und trocknen nicht aus.
Nicht zu lange kochen: Nehmen Sie die Eier vom Herd, solange sie noch leicht feucht sind. Sie werden außerhalb der Pfanne perfekt fertig gegart.
Gründlich verquirlen: Wenn den Eiern vor dem Kochen Luft zugeführt wird, werden sie lockerer.

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