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Zutaten
Für den Biskuitboden:
4 Eier (Größe M)
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Mehl
50 g Speisestärke
1 TL Backpulver
Für die Füllung:
2 Dosen Mandarinen (abgetropft)
600 ml Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanillezucker
250 g Mascarpone oder Quark (optional, für mehr Stand)
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
500 ml Milch
2–3 EL Zucker
Deko:
Einige Mandarinenspalten (aus der Dose)
Dunkle Schokoröllchen oder Schokodekor (z. B. Vanillestangen-Optik)
Gehackte Nüsse oder Krokant
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Biskuit backen:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eier mit Zucker und Vanillezucker ca. 5 Minuten cremig schlagen.
Mehl, Stärke und Backpulver mischen, vorsichtig unterheben.
In eine gefettete Springform (26 cm) geben und ca. 25 Minuten backen.
Auskühlen lassen, einmal waagrecht durchschneiden.
Puddingfüllung zubereiten:
Vanillepudding mit Zucker und Milch nach Packungsanweisung kochen.
Abkühlen lassen (mit Folie abdecken, damit sich keine Haut bildet).
Sahnefüllung:
Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
Mascarpone oder Quark und abgekühlten Pudding unterheben.
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