ADVERTISEMENT
Vorbereitung:
Backofen auf 180 °C (Umluft) vorheizen.
Eine Kuchenform mit dem Mürbeteig auslegen und den Boden mit einer Gabel einstechen. Kühl stellen, während Sie den Teig zubereiten.
Den Lachs einige Minuten dämpfen oder in der Pfanne braten (oder roh verwenden, wenn er geräuchert ist) und dann grob zerbröseln.
In einer Schüssel die Eier mit Sahne und Milch verquirlen. Den gehackten Boursin-Käse hinzufügen (er schmilzt beim Kochen). Leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Lachs (und optional die Schalotte) auf dem Tarteboden anrichten und die Masse darüber gießen.
35–40 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun und aufgebläht ist.
Heiß oder warm mit einem grünen Salat servieren.
Beraten:
Um mehr Gemüse hinzuzufügen, können Sie abgetropften frischen oder gefrorenen Spinat hinzufügen oder den Lachs zur Abwechslung durch Thunfisch ersetzen!
ADVERTISEMENT
