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🥚 2. Kartoffel-Ei-Salat (ohne Mayo)
Zutaten:
- 500 g Kartoffeln (festkochend)
- 3 hartgekochte Eier
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Essig
- 3 EL Öl
- 1 TL Senf
- Salz, Pfeffer, Petersilie
Zubereitung:
- Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden.
- Eier schälen und würfeln.
- Zwiebel fein hacken.
- Aus Essig, Öl, Senf, Salz & Pfeffer ein Dressing machen.
- Alles vermengen, mit Petersilie bestreuen.
🍳 3. Kartoffelgratin mit Ei
Zutaten:
- 600 g Kartoffeln
- 3 Eier
- 150 ml Milch oder Sahne
- 100 g geriebener Käse
- Muskat, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden.
- In eine gefettete Auflaufform schichten.
- Eier mit Milch/Sahne verquirlen, würzen.
- Über die Kartoffeln gießen, mit Käse bestreuen.
- Bei 180 °C ca. 45 Min. backen.
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