Stellina-Kekse: das Rezept für einfache und leichte Kekse

Zutaten :

MEHL 250 g
BAUDET 150 g
PUDERZUCKER 75 g
HARTGELB 3
ZITRONENSCHALEN qb

So bereiten Sie Sternkekse zu:

Schritt 1
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Kekse, indem Sie das Mehl mit dem Puderzucker vermischen. In der Zwischenzeit die Eier kochen: Die Eier im Topf mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen, dann 8 Minuten warten, bevor man sie abgießt und abkühlen lässt.

Schritt 2
Die kalte Butter in Würfel schneiden und zum Mehl geben. Reiben Sie außerdem die Schale einer Zitrone ab und beginnen Sie, alles mit der Hand oder mit einem Planetenmixer zu vermischen.

Schritt 3
Sobald die Eier abgekühlt sind, öffnen Sie sie, entnehmen Sie das Eigelb, zerdrücken Sie es mit den Zinken einer Gabel und geben Sie es dann zum restlichen Teig.