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Die Blätter auf einem Backblech ausbreiten.
Bei 50 °C Umluft für ca. 1–2 Stunden trocknen.
In ein Glas abfüllen und dunkel lagern.
Haltbarkeit: Bis zu 1 Jahr.
Methode 4: Petersilie in Öl oder Salz konservieren
Eine spannende Möglichkeit, Petersilie haltbar zu machen, ist die Konservierung in Öl oder Salz. Das bewahrt das Aroma besonders gut.
1. Petersilienöl herstellen
Frische Petersilie mit gutem Olivenöl mixen.
In ein Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Perfekt für Dressings, Pasta oder als Würzöl.
Haltbarkeit: Bis zu 3 Monate.
2. In Salz konservieren
Fein gehackte Petersilie mit grobem Meersalz vermengen (Verhältnis 1:3).
In ein Glas füllen und kühl lagern.
Perfekt als Würzsalz für Suppen und Eintöpfe.
Haltbarkeit: Bis zu 6 Monate.
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